新鲜猪肉放冰箱冷藏变绿了是怎么回事? 1、猪肉买回来后要放在冷冻室，零下10度以下的环境存放；变绿，有可能是荧光假单细胞菌在猪肉上大量繁殖，过程中产生绿色色素，也就是猪肉变质了；有可能你的冰箱坏了，不制冷了，检查下，找售后上门看看。
2、新鲜的猪肉放冰箱之前就受到了细菌的污染。冰箱冷冻温度偏高，你放在上层的保鲜层，温度较高，容易发绿变味，如在速冻层，零下5-7度，保鲜的时间就相对较长。
3、不正常。新鲜猪肉变绿可能是肉块太大，放入冰箱后表面迅速结冰，而此时内部的温度仍然较高，热量无法散出造成的，或者新鲜的猪肉放冰箱之前就受到了细菌的污染。新鲜的猪肉变绿表示猪肉已变质，不适宜再食用。
4、变质猪肉：无光泽，脂肪呈灰绿色，外表粘手，新切面发泽，指压后不能恢复原状，且有臭味。肉内细菌已繁殖，不能食用。
5、新鲜猪肉表面有一层微干或微湿润的外膜，呈淡红色，有光泽、切断面稍湿，不沾手，肉汁透明；变质猪肉表面外膜极度干燥或粘手，呈灰色或淡绿色，发粘或有霉变现象，切断面也呈灰色或绿色，很粘，肉汁严重混浊。健康新鲜的猪肉一般是浅红色还是深红色 浅红。健康猪的瘦肉为红色或淡红色，而病死猪的瘦肉色泽较深或呈暗红色；健康猪肉脂肪呈白色或乳白色，有光泽，而病死猪肉脂肪呈红色或等异常色泽。
健康新鲜的猪肉一般是浅红色。一般新鲜的猪肉，颜色都比较鲜红，因为刚宰杀不久，上面就会遗留着血液，从而使猪肉呈现为鲜红色。
新鲜猪肉呈红色或淡红色，带有白色脂肪。鲜肉：脂肪呈白色，肌肉有光泽，红色均匀，外观略干或略湿，用手指压在瘦肉上的凹陷可立即恢复，弹性好，有鲜猪肉特有的正常气味。猪的瘦肉为什么有的颜色鲜红有的颜色淡红,哪种品质要好一些 健康新鲜的猪肉一般是浅红色。一般新鲜的猪肉，颜色都比较鲜红，因为刚宰杀不久，上面就会遗留着血液，从而使猪肉呈现为鲜红色。
猪肉颜色深色的好，颜色越深，养殖时间越长，猪肉味道越好。有嚼劲。买猪肉时，根据肉的颜色、外观、气味等可以判断出肉的质量是好还是坏。优质的猪肉，脂肪白而硬，且带有香味。
浅一点。新鲜猪肉的瘦肉部分颜色呈均匀的淡红或者鲜红色，切面呈大理石样纹理，脂肪部分洁白且有光泽，质硬且稠。不新鲜的猪肉颜色往往是深红色或者紫红色，脂肪失去光泽，偏灰黄甚至变绿。鲜香无异味。
