食用菌简介

孔祥君 上海市农科院园艺所 【中文摘要】 <正> 我国地大物博,食用菌资源丰富。就目前所知,可供食用药用的菌类约有300多种,食用菌营养丰富,含有多种氨基酸和维生素,在世界上有健康食品之称。有些种类还含有多种特殊物质,可用来治疗某些疾病。随着现代科学技术的发展,人们对食用菌资源的开发利用更加广 【文献出处】 食用菌,Edible Fungi,编辑部邮箱,1979年01期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.1979-01-015