麦卢卡蜂蜜是蜜蜂采集麦卢卡(manuka)的花蜜酿制而成的，产地主要集中在新西兰和澳大利亚新南威尔士北部，色泽呈浓稠且透明的黄褐色或深琥珀色，有浓郁的麦卢卡花香味，易结晶，尤其在低温环境下很快便能结晶成明油脂状。
一、蜜源植物
麦卢卡蜂蜜的蜜源植物是桃金娘科薄子木属灌木麦卢卡，花期因气候等因素不同而不同，但从北至南一般集中都在每年12月指翌年1月且花期持续约20～25天，对生产麦卢卡蜂蜜的养蜂人来说全年几乎有11个月都在为生产麦卢卡蜂蜜做准备。
二、产地分布
麦卢卡蜂蜜的产地实际上就是麦卢卡的集中分布地，麦卢卡是大洋洲土生土长的红茶树，从世界范围来看麦卢卡的产地主要集中在新西兰南岛和北的岛偏远地区的原始森林中，另外澳大利亚东南部的新南威尔士也有大量的麦卢卡蜂蜜出产。
三、形态特征
麦卢卡蜂蜜是主产于新西兰的特色蜂蜜，未结晶时呈质地浓稠且半透明的黄褐色或深琥珀色，有麦卢卡所特有的自然芬芳香味，味道甜润适口并略带有淡淡的微酸味，易结晶，尤其在13～14℃的低温环境下很快便能结晶成明的油脂状。
四、营养价值
麦卢卡蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，尚含少量蔗糖、氨基酸、维生素、矿物质、有机酸及酶类等活性物质，最具代表性的营养物质是单糖和活性物质，其中单糖能为补充大量的能量，而活性物质则是内多种生化反应的催化剂。
五、食用功效
1、增强体质：麦卢卡蜂蜜能增强免疫得益于其富含的单糖和矿物质等能促进内免疫细胞增殖，同时麦卢卡蜂蜜中富含的活性物质和维生素等也能增强免疫细胞的活性。
2、润肠通便：麦卢卡蜂蜜能润肠通便得益于其富含的有机酸和活性酶等能帮助胃肠消化食物，同时麦卢卡蜂蜜中富含的维生素和矿物质等还能促使胃肠维持正常消化功能。
3、美容养颜：麦卢卡蜂蜜能美容养颜得益于其富含的抗氧化物质能抑制黑色素在肌肤表面沉着，同时麦卢卡蜂蜜中富含的单糖和活性物质等还能改善肌肤细胞的代谢功能。